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5月22日，由广州市越秀区人力资源和社会保障局、越秀区总工会主办的2026年广州市“红棉匠才”系列职业技能竞赛之“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛暨名优烘焙食品及煲仔饭竞赛活动在西湖路广百文化广场圆满落幕。

本次活动立足越秀广府文化源地、千年商都核心底蕴，以“技能+美食+文化”为抓手，三大赛事同台竞秀，技艺碰撞舌，为广州建设消费中心城市注入鲜活越秀动能。

咖啡师赛场手云集景德镇PVC管道管件粘结胶，近70名业内优秀选手以国职业技能咖啡师工标准为标尺，围绕咖啡“咖啡杯测”与“手冲特调”饮品制作两个项目展开激烈比拼。赛事优胜及以上名次的选手还将获得咖啡师工职业技能等证书，为行业培育硬核人才。

在杯测环节，选手凭借敏锐的嗅觉与味觉辨识咖啡风味差异，而在手冲特调环节，选手控温、细腻萃取，将咖啡的醇厚风味与创意食材巧妙融，调制出具匠心的创意饮品，尽显业功底与潮流审美。

同期举行的名优烘焙食品竞赛活动现场香气四溢，越秀商圈内的烘焙商户选派优秀选手同台竞技，紧扣“创意三文”与“蛋糕裱花”这两项竞赛主题展开精彩角逐。

评委们从风味、泽、质地、口感等多个维度进行综评分，终评选出“具匠心烘焙名店”“佳人气烘焙美食”以及“受欢迎烘焙”数，并为表现优异的前三名选手颁发了金。

煲仔饭赛场热气腾腾，将现场气氛向潮。师傅们利用业陶瓷炉控温，瓦煲内滋滋作响，米粒与腊味在恒温慢煲中交融，pvc管道管件胶金黄焦脆的锅巴香气扑鼻、勾人味蕾。从米水配比到火候拿捏，每步都尽显粤式匠心，让传统粤式美食在坚守中传承、在创新中焕彩。

赛事还评选出了“具经典明火煲仔饭”“佳匠心手作粤味煲仔饭”及“受食客青睐煲仔饭”等数，并为表现优异的前三名选手颁发了金。

本次竞赛活动是越秀区入贯彻落实广州“十五五”规划关于“建设富活力的消费中心城市”战略部署、积响应广州咖啡文化季的重要举措，也是广州市“红棉匠才”系列职业技能竞赛的关键环。活动特意选址于北京路美食区核心地带——广百文化广场，旨在度联动区域美食地标。北京路美食区（范围东至文德路、西至解放路、北至府前路、南至沿江路）作为广州培育的中西特美食集聚区，直以“食在广州，尝来越秀”为核心IP。

此次通过“传统与潮流融”的创新赛制，不仅为从业人员提供了展示与提升的平台，助咖啡、烘焙及煲仔饭等业态的精细化与化发展，通过以赛促产、以赛兴商，汇聚行业顶技能人才，进步激活商圈消费活力，擦亮区域美食金字招。下步，越秀区将持续耕轻餐饮技能人才梯队建设，不断擦亮“越秀工匠”，为区域质量发展和消费活力提升注入新动能。

采写：南+记者 马艺天

摄影：

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